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常见的英语调料品

2018-01-24 13:41:14 周雪妍

西餐中经常用到的调料你认识吗?我们快来学习一下吧!
Basil 罗勒:带有强大、刺激、香的气味,味道像茴香。罗勒常用在西餐中,泰国菜和中国菜中的三杯料理也会用得上。
Cayenne Pepper 卡宴辣椒:卡宴辣椒是一种辛辣的、研磨好的橙红色香料,以多种小型的热性辣椒混合制成。
Cardamom 白豆蔻:白豆蔻常常和胡椒、肉桂等一起出现,把这些香料放一起磨碎制成香粉,在四川菜的凉卤菜品中,白豆蔻起着去异味、增香气、防腐、增加食欲的作用。
Dill 莳萝:莳萝在西餐中频频出现,特别是在汤汁和酱料中,通常与奶油、奶酪一起,有各种各样的吃法,和鱼类最为搭配。
Oregano 牛至:也称披萨草,著名的“意大利混合香料”就是由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成,在汤类、酱汁中使用较为频繁。
Fennel Seeds 茴香籽:茴香籽,经常使用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。
Garam Masala 咖喱混合香料:这是一种专为咖喱设计的香料,由多种香料混合而成。Garam Masala的配方按地域或厨师而各有差异,比较常见的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等。
Tarragon -龙蒿:龙蒿是原产于亚洲,味道和中餐常用的八角有相似之处。
Rosemary迷迭香:“Rosemary”和Rose及Mary没有关系,由迷迭香的拉丁名字“Rosmarinus”转化而来,取“露水”(Ros)和“海”(Marinus)两个字根组成,意指“来自海洋的露水”。
Cinnamon 肉桂:它是樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮有着芳香,可以作为香料,气味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮较为相似,但它比较辣,不及桂皮来得鲜美,而且比桂皮厚。
还有一些家里常用的调料品我们也学习一下句子吧!
1、酱油
I would like some soy.我想买点酱油。
2、植物油
Do you use vegetable oil for cooking?你们用植物油炒菜吗?
What brand of vegetable oil do you want to buy?你想买什么牌子的植物油?
3、醋
We need some vinegar.我们需要些醋。
4、调味料
What kind of dressing would you like?您想要哪种调料?
We have garlic, sesame and mustard sauce.我们出售大蒜、芝麻油,还有芥末酱。

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